Sedem gastronomických divov Španielska

Andalúzske gazpacho, fabada, chilindrónové kurča, mallorcan Ensaimada, katalánsky krém, pokrčené zemiaky s mojo picónom, iberská šunka, omeleta, nugát ... Znie vám dobre? Sú to jedny z najlepších jedál v našej kuchyni. Jedlá, ktoré sa okrem iného pri výbere jedál berú do úvahy 7 Gastronomické divy Španielska, Ide o iniciatívu Allianz Global Assistance zameranú na „ochranu obhajoby významu španielskej gastronómie ako prostriedku kultúrneho vyjadrenia“.

Cieľom tejto iniciatívy bolo vybrať najlepšie jedlá národnej gastronómie s cieľom akumulovať sociálnu podporu a navrhnúť kandidatúru španielskej gastronómie ako nehmotného dobra ľudstva pred UNESCO, ako aj krajiny ako Japonsko, Mexiko a Francúzsko. Za týmto účelom vyhlásili súťaž, v ktorej si používatelia mohli vybrať svoje najlepšie jedlo zo španielskej gastronómie spomedzi 20 možností. Chcete vedieť, čo boli víťazi? Ukážeme vám nižšie!

Vráskané zemiaky

Známymi pokrčenými zemiakmi s mojo picónom z Kanárskych ostrovov boli najviac hlasované pokrmy. Ako vysvetľujú Allianz Global Assistance, nie je prekvapujúce, že zemiaky sú veľmi dôležitou súčasťou gastronómie tejto oblasti Španielska, pretože ostrovy boli priechodom pre cesty z Amerika čo je, ako viete, krajina pôvodu tohto jedla. Miska pozostáva z varenia malých zemiakov s kožou v slanej vode a ich servírovania s mojo picón.

Pyrenejská šunka

Na druhom mieste v zozname nájdeme iberskú šunku, ktorá by sa nemala zamieňať so šunkou Serrano. A je to tak, že zatiaľ čo druhá pochádza z bielych ošípaných, Pyrenejský pochádza z Pyrenejských ošípaných. Je dôležité si uvedomiť, že existujú štyri typy denominácie: Šunka Iberian Cebo, šunka Iberico Cebo Field Ham, šunka Iberico Bellota a 100% šunka Iberico Bellota.

Galícijská chobotnica

Na treťom mieste nájdeme galícijskú chobotnicu, tiež známu ako pulpo a feira. Je to tradičné galícijské jedlo, ktoré sa pripravuje vyprázdňovaním vnútorností zvieraťa a jeho varením zmäkčenie mäso. Keď chobotnica dosiahne správny stupeň čistoty, nakrájame sa na plátky a pokvapkáme olivovým olejom a paprikou. Zvyčajne je tiež sprevádzaná hrubou soľou a varenými zemiakmi.

Valencian paella

Keďže to nemohlo byť inak, v tomto zozname je aj valenciaenská paella. Aj keď existuje veľa variácií, niektorí odborníci tvrdia, že pôvodný recept je tvorený ryža, králičie a kuracie mäso, karafa, paradajka, šafran a zelené fazule. Pokiaľ ide o názov, týka sa to obrovskej kruhovej panvice, v ktorej sa varí, ktorá sa tiež nazýva panva paella.

Zemiaková omeleta

Na zozname je aj španielska omeleta, jedno z najtypickejších jedál v našej krajine. Okrem toho je dôležité poznamenať, že ide o jednoduchý recept: pozostáva zo zmiešania rozšľahaného vajíčka s predtým vyprážanými zemiakmi. Existuje mnoho, ktorí tiež pridať cibuľa, Niektoré výskumy zaisťujú, že jedlo pochádza z mesta Villanueva de la Serena v Badajoze.

Quesada pasiega

Na šiestom mieste nájdeme quesada pasiega, ktorého pôvod siaha až do stredoveku. Je to tradičné jedlo z autonómnej oblasti Kantábria, ktoré neobsahuje syr v pôvodnom recepte. Základ je teda vyrobený z kravského mlieka tvaroh zmiešané s maslom, cukrom, pšeničnou múkou, vajcami, nádychom škorice a citrónovej kôry.

Murcianské papagáje

Nakoniec musíme hovoriť o Murcianských paparajotoch, dezerte arabského pôvodu jednoduchého spracovania. Vyrába sa potiahnutím citrónový strom v zmesi vajec, mlieka a múky a vyprážame ich vo vriacom olivovom oleji. Na záver pridajte cukor a škoricu.

Čo je pre vás to najlepšie jedlo z gastronómia Španielsky?

Vtip o 106-ročnej babke (SEDEM) (Apríl 2024)