Typické madridské jedlá

Jednou z veľkých atrakcií madridského spoločenstva je nepochybne jeho gastronómia. V skutočnosti sme v posledných rokoch svedkami skutočného fenoménu, kde je všade gastronómia. Nové gastronomické priestory, kuchárske školy, gastronomické trasy, špecializované obchody sa tak neprestávajú rodiť ...

Jedna z vecí, ktoré sa nám najviac páčia pri gastronomických návrhoch ponúkaných v hlavnom meste, je to, že nájdeme pokrmy s chuťou včelárstva, aj keď v mnohých prípadoch sú prispôsobené novej dobe. Ak máte samozrejme možnosť navštíviť Madrid, nájdete tu niekoľko typických jedál, ktoré budete musieť vyskúšať. O niektorých tradičných jedlách v regióne nižšie vám povieme!

Madrid guláš

Chceme začať hovoriť o dusenom mäse v Madride, dusenom mäse, ktorého hlavnou zložkou je cícer. Toto jedlo samozrejme zahŕňa zeleninu, mäso, bravčovú slaninu a párok. Hoci jeho pôvod je pokorný, postupne pricestoval do vysokej spoločnosti. Najbežnejšou formou je podávať ju už uvarenú do troch častí, ktoré sú známe ako prevrátenie: prvá obsahuje vývar; druhý cícer, zelenina a zemiaky; a tretí je mäso.

Tripe v Madride

Ďalším veľmi typickým pokrmom tejto oblasti sú callos a la madrileña, ktoré sa vyrábajú hlavne s vnútornosti kravou. Normálne je slúžiť horúco v hlinenej panvici a sprevádzať plátky chorizo, krvnej klobásy a streaky ham. Ideálne na zimu. Často sa hovorí, že deň po tom, ako to urobíte, je chutnejšia.

Cesnaková polievka

V Madride je tiež veľmi typická kastílska cesnaková polievka. Obsahuje vodu alebo vývar, zatuchnutý chlieb, papriku, olivový olej, bobkový list, sázené vajíčko a samozrejme cesnak. Je to tiež skromný pokrm. Samozrejme je dôležité mať na pamäti, že dnes ich môžete nájsť veľa varianty, Rovnako ako v iných častiach Španielska, aj v madridskej kuchyni je to veľmi dôležité jedlo počas Veľkej noci.

Slimáky a la madrileña

Chceli by sme sa s vami porozprávať aj o slimákoch a la madrileña, jednom z jedál, ktoré môžeme vidieť najviac v baroch a tavernách v Madride. Slimáky varené na miernom ohni sú doplnené omáčkou založenou na koncentrovanom mäsovom vývare salámy zabíjanie. Najbežnejšie je slúžiť v hlinenej nádobe.

Pražma morská v Madride

Madrid nemá more, ale jedným z najtypickejších jedál je protagonista ryby. Hovoríme o pleskáči v Madride, ktorý vytvára rúra, Typická pre vianočnú kuchyňu je zvyčajne sprevádzaná zeleninou, krevetami a fumetom. Jednou zo zvláštností tohto jedla je to, že sa pripravuje rýchlo, pretože ryby by nemali zostať v rúre dlhšie ako 10 minút.

Chobotnicový sendvič

Keďže to nemohlo byť inak, musíme hovoriť aj o chobotnicovom sendviči, ktorý sa vyrába z chobotnice a la romana (rozdrvená na múku a vyprážaná v oleji). Tento sendvič nájdete vo veľkej väčšine barov v Madride, najmä na námestí Plaza Mayor. Je celkom bežné pridať majonéza Ideálne je sprevádzať ho studenou pivnou tyčou.

tapas

Jednou z vecí, ktoré by ste mali v Madride urobiť, je bezpochyby tapas, kde môžete ochutnať niektoré z typických jedál, ktoré sme spomenuli, a mnoho ďalších, ako je napríklad omeleta, špíz, grilované ucho, cesnakové krevety, gallinejas (vyprážané jahňacie viscera), vyprážané zemiaky ... vajcia si zaslúžia osobitnú zmienku estrellados, tiež známe ako zlomené vajcia, ktoré sa podávajú spolu so vyprážanými zemiakmi a chorizom, šunkou, chistorrou alebo slaninou.

cukrovinky

Nakoniec vám chceme povedať niektoré z najtypickejších sladkostí v Madride, ako sú napríklad churros s čokoládou, fritézy, rosquillas od San Isidra, bartolilov, obkladov a oblátok a chát.

Odporúčaný článok: Základné návštevy v Madride

Jedlo | podcast | (Smieť 2024)